Ricetta Dita della Strega
Qui vi lascio la ricetta Dita della Strega! Per una buona riuscita della pastafrolla bisogna seguire alcune importantissime regole : il burro deve essere freddo da frigo e la farina...
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Ricetta Crema al Mascarpone
La ricetta della crema al mascarpone, conosciuta per il suo utilizzo nel tiramisù, ma anche più semplicemente accostata a pandori e panettoni. La crema al mascarpone, impiegando uova non cotte,...
Ricetta Pâte a bombe (uovo pastorizzato)
La ricetta della pâte a bombe riguarda una base di uovo pastorizzato. Questa base si usa in tutti i dolci che contengono uova crude, come i semifreddi, le mousse e...
Carciofi: ortaggi che fanno bene alla salute
Carciofi: ortaggi con proprietà depurative e diuretiche, da utilizzare in cucina in molte preparazioni che ne esaltano il sapore. Tipicamente invernale, il carciofo, oltre al suo inconfondibile gusto, contribuisce a...
Ricetta Crêpes – base dolce e salata
Con questa ricetta delle crêpes – base dolce e salata voglio darvi la possibilità di poterle utilizzare sia nella vostre ricette dolci che in quelle salate. Questa infatti è una preparazione...
Come scegliere la farina giusta? La forza (W)
Come scegliere la farina giusta: tipologia, forza e apporto proteico Nel precedente articolo abbiamo parlato delle varie tipologie di farine e degli utilizzi per tipologia. Non tutti lo sanno, ma...
Come scegliere la farina giusta?
Come scegliere la farina giusta? Mini guida su tipologie e utilizzi Ecco le principali tipologie Il mondo delle farine è davvero vasto e variegato: tra farine per pane e farine...
Ricetta Pan di Spagna
La ricetta per pan di Spagna è una delle ricette base d’eccellenza della pasticceria. In questa ricetta vi ho indicato le dosi per un pan di Spagna da 24 cm. La...
Ricetta pasta Frolla al Mascobado
Oggi vi presento la ricetta della pasta frolla al Mascobado, una rivisitazione super riuscita della pasta frolla classica. La particolarità di questa ricetta è proprio nell’utilizzo dello zucchero mascobado (muscovado):...
Ricetta Gnocchi di patate
Vi presento la mia ricetta per dei perfetti gnocchi di patate senza l’utilizzo di uova, anche per i vegani! Questa ricetta di gnocchi di patate è veramente veloce ed economica,...
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